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Vegetable Gelatine, vegetarisches Gelatine-Pulver, 500 g

Vegetable Gelatine, vegetarisches Gelatine-Pulver, 500 g
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Vegetarische Gelatine besteht unter anderem aus einem Carrageen (Kappa) und... mehr
Produktinformationen "Vegetable Gelatine, vegetarisches Gelatine-Pulver, 500 g"

Vegetarische Gelatine besteht unter anderem aus einem Carrageen (Kappa) und Johannisbrotkernmehl. Diese zwei Elemente ermöglichen ein total elastisches, transparentes Gel. Anwendung: Die Zutaten bei Raumtemperatur mischen, dann auf mindestens 65°C erhitzen. Wird es nicht genügend erhitzt, wird die Flüssigkeit lediglich verdickt und geliert nicht. Das Gleiche passiert, wenn die Dosierung verringert wird. Vegetarische Gelatine ist hitze-reversibel, verfügt über ein sehr angenehmes Mundgefühl und bleibt bis zu einer Temperatur von 65°C stabil. Probleme gibt es bei der Bindung von Produkten deren Säuregrad unter 4,5 liegt. Für ein optimales Ergebnis sollten die Ausgangsflüssigkeit einen Wasseranteil von über 80% haben. Die empfohlene Dosierung liegt zwischen 50g-60g/1L
Hersteller: Sosa Ingredients, S.L., Pol. Ind. Sot dAluies s/n, 08180 Moia Barcelona, Spanien.

Pflanzliches Gelierpulver. Zutaten: Maltodextrin, Verdickungsmittel: Carragen E407, Dextrose, Kaliumchlorid E508, Antioxidationsmittel: Trinatriumcitrat E331, Johannisbrotkernmehl E410, Saccharose. Dosierung: 50 g/l. Kühl und trocken lagern. Hergestellt in der EU.

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Nährwerte: (je 100g/100ml enthalten durchschnittlich) Brennwert 314,000 kcal Brennwert 1328,000 kJ Fett 0,000 g davon gesättigte Fettsäuren 0,000 g Kohlenhydrate 74,000 g davon Zucker 10,300 g Eiweiß 0,000 g Salz 2,700 g mehr
Nährwerte: (je 100g/100ml enthalten durchschnittlich)
Brennwert314,000 kcal
Brennwert1328,000 kJ
Fett0,000 g
davon gesättigte Fettsäuren0,000 g
Kohlenhydrate74,000 g
davon Zucker10,300 g
Eiweiß0,000 g
Salz2,700 g
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