Kostenlose Hotline Mo.-Fr.: 09:00 - 22:00 Uhr
Finanzierung über Paypal
Express Versand möglich
Sicher Einkaufen

Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g

Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g
51,72 € *
Grundpreis: 0.5 kg (103,44 € * / kg )

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Tage * gilt für Lieferungen innerhalb Deutschlands, Lieferzeiten für andere Länder entnehmen Sie bitte der Schaltfläche mit den Versandinformationen

  • 20468
Ist ein Geliermittel, das wie die anderen Carrageene von einer roten Algenart gewonnen wird.... mehr
Produktinformationen "Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g"
Ist ein Geliermittel, das wie die anderen Carrageene von einer roten Algenart gewonnen wird. Ursprünglich stammt der Name Carrageen aus Irland, wo diese Alge seit mehr als 600 Jahren genutzt wird. Iota hat sehr spezielle Eigenschaften und ermöglicht weiche und dabei elastische Gels. Es kann auch für heiße Gelatinezubereitungen eingesetzt werden. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Löst sich in kaltem Zustand und sollte auf ca. 80°C erhitzt werden, um Gelierung zu erreichen. Das weiche Gel formt sich nicht, während die Masse umgerührt wird. Sollte das Gel reißen, so verbindet es sich wieder neu, wenn es ruhen kann.
Hersteller: Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, E-08040 Barcelona, Spanien.

Zutaten: Carrageen (E407), Natriumchlorid. Von Kindern fernhalten. In Flüssigkeit (wässriges Medium) bei Zimmertemperatur auflösen und auf 80°C erhitzen. Gelieren lassen. Für Lebensmittel begrenzte Verwendung. Höchstdosis in bestimmten Lebensmitteln: 10g pro kg Kühl und trocken lagern.
Weiterführende Links zu "Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g"
Nährwerte: (je 100g/100ml enthalten durchschnittlich) Brennwert 112,000 kcal Brennwert 470,000 kJ Fett 0,000 g davon gesättigte Fettsäuren 0,000 g Kohlenhydrate 0,000 g davon Zucker 0,000 g Eiweiß 0,000 g Salz 8,750 g mehr
Nährwerte: (je 100g/100ml enthalten durchschnittlich)
Brennwert112,000 kcal
Brennwert470,000 kJ
Fett0,000 g
davon gesättigte Fettsäuren0,000 g
Kohlenhydrate0,000 g
davon Zucker0,000 g
Eiweiß0,000 g
Salz8,750 g
Zuletzt angesehen