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Malto (Maltodextrin aus Tapioka), Absorptions/Trägerstoff, Texturas Ferran Adrià, 1 kg

Malto (Maltodextrin aus Tapioka), Absorptions/Trägerstoff, Texturas Ferran Adrià, 1 kg
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Maltodextrin hat eine geringe Süßkraft und ist nahezu geschmacksneutral. Es kann als... mehr
Produktinformationen "Malto (Maltodextrin aus Tapioka), Absorptions/Trägerstoff, Texturas Ferran Adrià, 1 kg"
Maltodextrin hat eine geringe Süßkraft und ist nahezu geschmacksneutral. Es kann als Geschmacksträger verwendet werden und Fette und Öle absorbieren. Mischt man Maltodextrin mit z.B. Walnussöl erhält man eine Art lockeres sehr schmackhaftes Gebäck. Maltodextrin kann außerdem zum Mehlieren von Gänsestopfleber vor dem Braten benutzt werden. Der Effekt ist eine knusprige, wenig Süße Ummantelung.
Hersteller: SOLE GRAELLS S.A. CL Princep Jordi, 2 08014 BARCELONA, Spanien

Maltodextrin Pulver. Zutaten: Matodextrin aus Tapioka.
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Nährwerte: (je 100g/100ml enthalten durchschnittlich) Brennwert 391,000 kcal Brennwert 1663,000 kJ Fett 0,150 g davon gesättigte Fettsäuren 0,100 g Kohlenhydrate 97,000 g davon Zucker 0,000 g Eiweiß 0,500 g Salz 0,500 g mehr
Nährwerte: (je 100g/100ml enthalten durchschnittlich)
Brennwert391,000 kcal
Brennwert1663,000 kJ
Fett0,150 g
davon gesättigte Fettsäuren0,100 g
Kohlenhydrate97,000 g
davon Zucker0,000 g
Eiweiß0,500 g
Salz0,500 g
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