Malabar Bergpfeffer schwarz aus Indien,BIO, 1kg Beutel

DE-ÖKO-039

komplexes und dichtes, kräftig-fruchtiges Malabararoma mit angenehmer Schärfe

Im Pfefferhandel werden Sorten nach den Herkunftsgebieten unterschieden. Zu den wichtigsten Provenienzen gehört MALABAR. Der Geruch erinnert an Süßholzstangen. Malabarpfeffer ist schwarzer Pfeffer mit einem leichten Grünstich und besitzt klare, intensive und ausdruckstarke Pfeffernoten. Das schöne an diesem Pfeffer ist, das man richtig viel benutzen kann, ohne dass das Gericht zu scharf wird. Nur Sarawak Pfeffer ist pfeffer-typisch schärfer. In der Vergangenheit wurde Malabarpfeffer auch unter dem Namen GOA und ALEPPI gehandelt. Der schwarze Pfeffer eignet sich für gebratenes und gegrilltes Fleisch, dunkle Saucen und Suppen, Eintopfgerichte, Wild, Fleischfüllungen und Pastagerichte. Für helle Sossen ist er jedoch mit Vorsicht einzusetzen.

Zutaten: Schwarzer Malabar Pfeffer. Trocken lagern. Ursprung: Indien.

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