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Emulzoon (Sojalecithin), für stabile Emulsionen, Texturgeber von Biozoon, E 322, 300 g

Emulzoon (Sojalecithin), für stabile Emulsionen, Texturgeber von Biozoon, E 322, 300 g
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Produktinformationen "Emulzoon (Sojalecithin), für stabile Emulsionen, Texturgeber von Biozoon, E 322, 300 g"
Emulzoon enthält GMO-freies Sojalecithin (E322), welches als Emulgator dient, d.h. zur Verbindung von Fett und Wasser dient. Mit Emulzoon können zum einen fetthaltige Dressings (z.B. eine Vinaigrette) oder Mayonnaise hergestellt werden. Zum anderen dient Emulzoon der Herstellung von luftigen Schäumen, die ein aromatisches, schmelzendes Mundgefühl erzeugen. Beispiel Cranberryluft: ->100ml Cranberrysaft + 20ml Cranberrysirup mischen. ->2 gestrichene Portionslöffel Emulzoon zugeben ->mit dem Mixstab luftig aufschlagen. ->Masse etwas setzen lassen, dann Luft abschöpfen und servieren.
Hersteller: biozoon GmbH Fischkai 1 27572 Bremerhaven, Deutschland

Emulgator und Schaumstabilisator. Zutaten: SOJALECITHIN E322, Maltodextrin. Trocken lagern.
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Nährwerte: (je 100g/100ml enthalten durchschnittlich) Brennwert 586,000 kcal Brennwert 2439,000 kJ Fett 42,000 g davon gesättigte Fettsäuren 10,000 g Kohlenhydrate 52,000 g davon Zucker 5,400 g Eiweiß 0,100 g Salz 0,000 g mehr
Nährwerte: (je 100g/100ml enthalten durchschnittlich)
Brennwert586,000 kcal
Brennwert2439,000 kJ
Fett42,000 g
davon gesättigte Fettsäuren10,000 g
Kohlenhydrate52,000 g
davon Zucker5,400 g
Eiweiß0,100 g
Salz0,000 g
Allergene: Sojabohnen Enthalten mehr
Allergene:
SojabohnenEnthalten
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