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Super Neutrose, Verdickungs- und Geliermittel, 1 kg

Super Neutrose, Verdickungs- und Geliermittel, 1 kg
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Ein Verdickungs- oder Geliermittel in pulverisierter Form. Emulgator gegen Kristallisierung und... mehr
Produktinformationen "Super Neutrose, Verdickungs- und Geliermittel, 1 kg"
Ein Verdickungs- oder Geliermittel in pulverisierter Form. Emulgator gegen Kristallisierung und gewährleistet die Cremigkeit von Eis und Sorbet. Es kann für Back- und Süßwaren, Mayonnaisen und Salatsaucen verwendet werden. Verleiht Ihren Produkten einen hohen Genusswert sowie eine optimale Qualität und Lagerfähigkeit. Das Pulver mit den Trockenzutaten (z.B. Zucker) mischen. Unter rühren die Zutaten in der Flüssigkeit auflösen. WICHTIG::!! 15min. quellen lassen!! Temperatur, unter ständigem rühren, langsam erhöhen. Eiscremes: 2-3g / Liter Fruchtsorbets: 4-5g /Liter Sahne: 5g / Liter
Hersteller: Louis Francois Exploitation, 17, rue des vieilles vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.

Stabilisator für Eiscreme. Zutaten: Glukose, Verdickungsmittel: E410, Geliermittel: E401 und E407. Dosierung: 2 - 5g pro Liter. Trocken und kühl (unter 20°C) lagern.
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Nährwerte: (je 100g/100ml enthalten durchschnittlich) Brennwert 254,000 kcal Brennwert 1057,000 kJ Fett 0,600 g davon gesättigte Fettsäuren 0,120 g Kohlenhydrate 36,200 g davon Zucker 28,100 g Eiweiß 2,300 g Salz 3,610 g mehr
Nährwerte: (je 100g/100ml enthalten durchschnittlich)
Brennwert254,000 kcal
Brennwert1057,000 kJ
Fett0,600 g
davon gesättigte Fettsäuren0,120 g
Kohlenhydrate36,200 g
davon Zucker28,100 g
Eiweiß2,300 g
Salz3,610 g
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