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Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g

Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g
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Produktinformationen "Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g"
Mit Gellan können sowohl kalte als auch warme Gelees von schnittfester, stabiler Konsistenz hergestellt werden. Nach dem Gelieren können diese erneut auf bis zu 70-80 °C erhitzt werden. Hohe Temperaturbeständigkeit, geeignet zum Tiefgefrieren. Geschmacksneutral. Anwendung: 5-10 g Gellan pro Liter Flüssigkeit einrühren, auf 90 °C erhitzen, abfüllen und zum Gelieren abkühlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 80 °C erhitzen.
Hersteller: BARA EZQUERRA S.A., PI Pla den Coll, C/del Mig, s/n, 08110 MONTCADA I REIXACH, Spanien.

Geliermittel E418 für warme und kalte Zubereitung. Zutaten: Geliermittel: Gellan E418 (Polysaccharid, gewonnen durch mikrobakterielle Fermentation. Anwendung: 5g-10g Gellan pro Liter Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen, abfüllen und zum Gelieren abkühlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 80°C erhitzen.
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Nährwerte: (je 100g/100ml enthalten durchschnittlich) Brennwert 168,000 kcal Brennwert 704,000 kJ Fett 0,000 g davon gesättigte Fettsäuren 0,000 g Kohlenhydrate 0,000 g davon Zucker 0,000 g Eiweiß 1,000 g Salz 1,200 g mehr
Nährwerte: (je 100g/100ml enthalten durchschnittlich)
Brennwert168,000 kcal
Brennwert704,000 kJ
Fett0,000 g
davon gesättigte Fettsäuren0,000 g
Kohlenhydrate0,000 g
davon Zucker0,000 g
Eiweiß1,000 g
Salz1,200 g
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