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Entenbrust, warm geräuchert, ca.400 g

Entenbrust, warm geräuchert, ca.400 g
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Gilt als eines der besten Fleischstücke mit einem ausgeprägten Geschmack. Diese Entenbrust... mehr
Produktinformationen "Entenbrust, warm geräuchert, ca.400 g"

Gilt als eines der besten Fleischstücke mit einem ausgeprägten Geschmack. Diese Entenbrust besitzt wenig Fett und das Fleisch ist relativ fest. Durch den zeitaufwendigen Warmräuchervorgang wird sie sehr zart und saftig. Dünn geschnitten kann sie kalt oder lauwarm genossen werden. Zum Warmräuchern wird eine Temperatur von 20 bis 50°C benötigt. In diesem Bereich, insbesondere ab 30°C, fördern die Eweiß spaltenden Enzyme das Aroma und die begehrte Zartheit des Räucherguts. Beim Warmräuchern wird die Ware sowohl gegart als auch geräuchert. Warmgeräuchertes hat keine so lange Lagerzeit. Nicht nur wegen ihrer Zartheit, sondern auch weil sie besonders saftig ist, wird sie von Kennern sehr geschätzt.
Hersteller: Rink Feinkost Versand, Brünneleweg 9, 79206 Breisach, Deutschland

Zutaten: Entenbrustfleisch, Würzlake, Nitritpöckelsalz (Speisesalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Stabilisator: Diphosphate, Aroma, Würze, MILCHZUCKER, Glukosesirup, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Zitronensaftpulver, Rauch. Kühl lagern bei +4°C - +7°C.

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Nährwerte: (je 100g/100ml enthalten durchschnittlich) Brennwert 157,000 kcal Brennwert 655,000 kJ Fett 9,900 g davon gesättigte Fettsäuren 3,500 g Kohlenhydrate 0,900 g davon Zucker 0,900 g Eiweiß 16,100 g Salz 2,230 g mehr
Nährwerte: (je 100g/100ml enthalten durchschnittlich)
Brennwert157,000 kcal
Brennwert655,000 kJ
Fett9,900 g
davon gesättigte Fettsäuren3,500 g
Kohlenhydrate0,900 g
davon Zucker0,900 g
Eiweiß16,100 g
Salz2,230 g
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